Was ist Tobiko – wie man es zubereitet, serviert und isst

Was ist Tobiko

Über Tobiko:

Tobiko (とびこ) ist der Japanisch Wort für fliegender Fisch Rogen. Es ist am bekanntesten für seine Verwendung bei der Erstellung bestimmter Arten von Sushi. (Was ist Tobiko?)

Die Eier sind klein und reichen von 0.5 bis 0.8 mm. Zum Vergleich, tobiko ist größer als Masago (Lodde Rogen), aber kleiner als Ikura (Lachs Rogen). Natürlich tobiko hat eine rot-orange Farbe, einen milden rauchigen oder salzigen Geschmack und eine knackige Textur.

Tobiko wird manchmal gefärbt, um sein Aussehen zu verändern: Andere natürliche Zutaten werden verwendet, um die Veränderung zu erreichen, wie z Tintenfisch-Tinte um es schwarz zu machen, Yuzu um es blass orange (fast gelb) zu machen oder sogar Wasabi um es grün und würzig zu machen. Eine Portion tobiko kann mehrere Teile enthalten, die jeweils eine andere Farbe haben.

Bei Zubereitung als Sashimi, es kann präsentiert werden auf Avocado Hälften oder Keile. Tobiko wird bei der Erstellung vieler anderer verwendet Japanische Gerichte. Oft wird es als Zutat in Kalifornien rollt. (Was ist Tobiko?)

Häufig, Masago (Lodde oder Stint Rogen) wird ersetzt tobiko, aufgrund seines ähnlichen Aussehens und Geschmacks. Dem erfahrenen Diner fällt jedoch die geringere Größe der einzelnen Eier auf.

Es gibt Wörter, von denen wir oft keine Ahnung haben, wie z Name einer seltenen oder beispiellosen Pflanze, eine neue Hunderasse oder eine Küche.

Als Sie zum ersten Mal von Tobiko gehört haben, kam Ihnen der Gedanke, dass es sich vielleicht um den Namen einer Zeichentrickfigur handelt. SO LUSTIG! Aber es ist nicht. (Was ist Tobiko?)

Nun,

Was ist Tobiko?

Was ist Tobiko

Tobiko ist ein japanisches Wort, das hauptsächlich für fliegende Fische verwendet wird. Roe oder Tobiko werden zur Herstellung von Sushi verwendet.

Die Größe von Tobiko variiert von 0.5 mm bis 0.8 mm. (Was ist Tobiko?)

Masago gegen Tobiko gegen Ikura.

Man könnte sagen, Tobiko ist größer als Lodderogen und kleiner als Lachsrogen.

Der Masago-Fisch ist klein, sodass er das kleinste Ei produziert, während Tobiko größer als Masago, aber kleiner als Ikura ist.

Was die Farben angeht, haben Tobiko und Masago beide eine orange-rote Farbe.

Allerdings ist die Farbe von Masago nicht so hell wie von Tobiko. Außerdem ist Ikura ein Rehwild aus Lachs, daher hat es ein besonders intensives rot-oranges Pigment.

Auch der Geschmack ist anders: Ikura und Tobiko sind knusprig, während Masago eher körnig ist. (Was ist Tobiko?)

Ein Flugfischrogen heißt Tobiko, ein Lodderogen heißt Masago und ein Lachsrogen heißt Ikura.

Tobiko identifizieren:

Tobiko

Um Tobiko zu identifizieren, können Sie zuerst die oben erwähnte Größe überprüfen.

Abgesehen davon:

Sie können Hilfe von seiner Farbe, Textur und natürlich seinem Geschmack bekommen:

Tobiko Naturfarbe: Tobiko kommt von Natur aus in rot-orange Farbe vor.

Tobiko-Textur: Tobiko hat eine knusprige Textur.

Tobiko-Geschmack: Tobiko ist ein köstliches Ei oder Eigelb mit einem salzigen und leicht rauchigen Geschmack.

Neben Orange-Rot wird Tobiko je nach Essensvorliebe auch in anderen Farben verwendet – also gefärbtes Tobiko.

Bemalte Tobiko-Farben: Schwarze, gelbe, grüne und reinrote Farben gehören zu den gefärbten Tobikos, die auf dem Markt erhältlich sind. (Was ist Tobiko?)

Zum Färben des Tobiko werden natürliche Farben wie Tintenfischtinte, Yuzu-Saft, Wasabi-Extrakt und Rote-Bete-Extrakt verwendet.

Tobiko-Nährstoffe:

Tobiko

Meeresfrüchte sind immer proteinreich, aber kalorienärmer. Aber hier wird Tobiko ernährungsphysiologisch nicht enttäuschen, da es satte 40% der Kalorien enthält.

Es ist reich an Vitamin C, E und B2, deren Mengen 7%, 10% bzw. 12% betragen. Sie finden jedoch 6 Gramm Protein, 2 Gramm Fett und weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate.

Außerdem enthält es 6 Prozent Folat, 11 Prozent Phosphor und 16 Prozent Selen. (Was ist Tobiko?)

Tobiko-Vorteile:

Tobiko

Wie Sie sehen, ist Tobiko voll mit essentiellen Vitalstoffen und Fettsäuren.

Sie haben jedoch auch festgestellt, dass es 40 Prozent der Kalorien enthält.

Daher wird die regelmäßige Anwendung aufgrund des hohen Cholesteringehalts nicht empfohlen.

Bei all dem müssen Sie sich keine Gedanken über den Kaloriengehalt machen, wenn Sie Tobiko als Beilage verwenden. (Was ist Tobiko?)

Tobiko wird verwendet für?

Tobiko Fliegenrogen (Ei), es ist ein delikater Belag der japanischen Küche. So wird es genossen:

  • Köstlichkeiten der japanischen Küche
  • Dekoration von Sushi-Rollen
  • im Sashimi
  • Krabbenkuchen füllen
  • Verschiedene andere Fischgerichte (Was ist Tobiko?)

Ist Tobiko sicher zu essen?

Tobiko ist ein kleines Rehwild mit hohem Cholesteringehalt.

Es wird meist in sehr kleinen Mengen als Dekoration, Dekoration und Füllung konsumiert.

Daher macht diese Mäßigung es sicher zu essen.

Das beliebteste Tobiko-Rezept:

Jetzt, da Sie alles über dieses fantastische Meeresfrüchte-Topping wissen, ist es an der Zeit, etwas zu kochen und eine Mahlzeit zuzubereiten genieße die langweilige Quarantäne.

Hinweis: „Machen Sie Ihre Küche feuerfest, indem Sie während des Kochens einen Feuerlöscher oder eine Notlöschdecke hineinlegen.“ (Was ist Tobiko?)

1. Rezept für Tobiko Sushi Rolls:

Tobiko
  • Benötigte Zutaten:

Gekochter Sushi-Reis, Sesam, Tobiko-Flugfischrogen (zum Bestreichen)
Zum Füllen:
Noriblätter
Gurkenstreifen
Gekochte und gehackte Garnelen
Avocado (Was ist Tobiko?)

  • Utensilien, die Sie benötigen:

Eine Bambusmatte.

Zubereitung:

  1. Die Hälfte des Nori-Blattes auf die Matte legen.
  2. Den Sushi-Reis gleichmäßig darauf verteilen wie eine Tortilla.
  3. Jetzt alle Ihre Lieblingssaucen darauf verteilen.
  4. Rollen Sie die Bambusmatte mit etwas Druck rund und rund (damit sie die Reistortilla fest wie eine Rolle wickelt)
  5. entferne die Matte
  6. Tobiko auf die Brötchen geben
  7. Wickeln Sie die Rolle in ein Folienpapier
  8. Die Rolle aufschneiden
  9. entferne die folie

Tada! Fertig sind Ihre Tobiko Sushi-Rollen.

Hinweis: Stellen Sie für das beste Kocherlebnis sicher, dass Sie alle Kochutensilien und Utensilien.

Weitere Informationen finden Sie in diesem Video. (Was ist Tobiko?)

2. Tobiko-Omelett-Rezept – (Zubereitungszeit 14 Minuten):

Tobiko
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Wenn Sie die Zutaten am Vorabend zubereiten und darin aufbewahren luftdichte Beutel Um ihre Nährstoffe zu erhalten, kann es ein perfektes Morgenrezept sein, das nur 5 Minuten dauert. (Was ist Tobiko?)

  • Benötigte Zutaten:

3 Eier verquirlen, chinesischer Shaoxing-Wein nach Geschmack, 0.75 Teelöffel Austernsauce, 0/5 Teelöffel Sesamöl, 3 Linien weißes Papier, Speiseöl 2 Teelöffel, eine geschnittene oder gehackte Zwiebel, 5 Esslöffel Tobiko-Rogen, in kleinen Stücken grün geschnitten Zwiebeln. (Was ist Tobiko?)

  • Utensilien, die Sie benötigen:

Ein Zerkleinerer zum einfachen Zerkleinern von Gemüse, eine Schüssel zum Mischen der Zutaten, ein beheizter Herd, ein Teller zum Zubereiten des Omeletts

  • Vorbereitungen:
  1. Mischen Sie alle Zutaten außer Zwiebel, Sesam und Tobiko-Ei, wir verwenden es am Ende des Kochvorgangs.
  2. Erhitzen Sie die Antihaft-Backmatte und lassen Sie sie etwas aufheizen.
  3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie gebräunt ist.
  4. Die Eiermischung über die Zwiebeln gießen, wie ein Chapati-Brot bestreichen.
  5. Wenn eine Seite gekocht ist, drehen Sie sie um und kochen Sie die andere Seite.
  6. Wenn die Eier zu 80 Prozent gekocht sind, fügen Sie Sesam- und Tobiko-Eier hinzu.
  7. Rühre noch ein paar Sekunden weiter und wenn es anfängt zu riechen, wirf das Omelett auf deinen Teller. (Was ist Tobiko?)

Durch die Nutzung Grilltaschen, Sie können Ihre Eier auf dem Grill zubereiten und zum Grillvergnügen verwenden.

Spaß!

3. Tobiko Lachs Mayo Reis

Tobiko

Das dritte Rezept, das Sie heute mit Tobiko-Eiern zu Hause zubereiten können, ist Lachs-Mayo-Reis mit fliegenden Fischeiern an den Seiten.

  • Benötigte Zutaten:

Nori, heißer Reis, Mayonnaise, Sriracha, Tobiko, Lachs und Salz nach Geschmack. (Was ist Tobiko?)

  • Utensilien, die Sie benötigen:

Zerkleinerer, Mixerbeutel, Kocher.

  • Verarbeiten:
  1. Geben Sie den Nori in den Beutel und drücken Sie ihn, um ihn gut zu zerdrücken.
  2. Mit heißem Reis mischen
  3. ¼ Teelöffel Salz nach Geschmack hinzufügen oder
  4. Machen Sie eine Sauce, indem Sie Mayonnaise, Sriracha, halbe Tobiko und Salz mischen. (Achten Sie darauf, gut zu mischen).
  5. Legen Sie die Hälfte des Nori auf einen Teller und legen Sie eine Schicht halben rohen Lachses darauf.
  6. Mit dem restlichen Lachs bestreuen und das Salz abschmecken
  7. Kochen, bis der Lachs karamellisiert.
  8. Verteilen Sie die Sauce, die Sie beim Kochen zubereitet haben.
  9. Nach dem Garen mit Tobiko-Streuseln servieren.

Ta Da! Das köstliche leckere Rezept ist fertig zum Verzehr. (Was ist Tobiko?)

Tobiko kaufen:

Tobiko
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Da Tobiko ein berühmtes Reh ist, das hauptsächlich in der japanischen Küche verwendet wird, können Sie Tobiko ganz einfach kaufen bei:

  • Chinesische Märkte
  • Asiatische Märkte
  • Berühmte Online-Shops (für Konservenrogen)

Tobiko-Essensführer:

Tobiko
Bildquelle flickr

Nun, nicht alle von uns haben jedes Gericht probiert und die meisten von uns gehen in verschiedene Restaurants, um neue Dinge auszuprobieren.

Wenn Sie also zum Tobiko-Brunch in einem Hotel gehen, verwenden die Köche Stintrogen (masago) anstelle von Tobiko, um die Kosten niedrig zu halten, weil ersteres billiger ist.

Versuchen Sie dazu, Wasabi Tobiko zu bestellen, wenn Sie auswärts essen, da es in seiner ursprünglichen Form erhältlich ist.

Letzte Worte:

Das ist alles, was Sie über Tobiko wissen müssen. Vermissen wir etwas? Lassen Sie es uns im Kommentarbereich unten wissen.

Vergiss auch nicht, uns dein Lieblingsrezept für Tobiko mitzuteilen.

Bis dahin werden wir mit weiteren lustigen Blogs zum Thema Essen kommen;

Hab einen leckeren Tag!

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