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7 Fakten über den kleinen, aber nahrhaften lila Knoblauch
November
Inhaltsverzeichnis
Über Knoblauch und lila Knoblauch:
Knoblauch (Allium sativum) Ein Spezies of Zwiebel blühende Pflanze in der Gattung Lauch. Zu seinen nahen Verwandten gehören die Zwiebel, Schalotte, Lauch, Schnittlauch, Walisische Zwiebel und Chinesische Zwiebel. Es ist heimisch in Zentralasien und nordöstlich Iran und ist seit langem ein weltweit verbreitetes Gewürz mit einer Geschichte von mehreren tausend Jahren menschlichen Konsums und Gebrauchs. Es war bekannt, alte Ägypter und wurde sowohl als Lebensmittelaroma als auch als traditionelle Medizin. China produziert 76 % der weltweiten Knoblauchproduktion.
Etymologie
Das Wort Knoblauch kommt von Old Inglés, Garlac, Bedeutung gar (Speer) und Lauch, als 'speerförmiger Lauch'.
Beschreibung
Allium sativum ist eine mehrjährige blühende Pflanze, die aus einer Birne. Sie hat einen hohen, aufrecht blühenden Stängel, der bis zu 1 m hoch wird. Die Blattspreite ist flach, linealisch, fest und etwa 3–1.25 cm breit, mit einer spitzen Spitze. Die Pflanze kann von Juli bis September auf der nördlichen Hemisphäre rosa bis violette Blüten bilden.
Die Zwiebel ist duftend und enthält äußere Schichten von dünnen umhüllenden Blättern, die eine innere Hülle umgeben, die die Gewürznelke umschließt. Oft enthält die Zwiebel 10 bis 20 Gewürznelken, die eine asymmetrische Form haben, mit Ausnahme derjenigen, die der Mitte am nächsten sind. Wenn Knoblauch zum richtigen Zeitpunkt und in der richtigen Tiefe gepflanzt wird, kann er bis nach Alaska angebaut werden. Es produziert hermaphrodit Blumen. es ist bestäubt durch Bienen, Schmetterlinge, Motten und andere Insekten.
Das gleiche Ereignis oder was, Lebensmittel mit dem Wort Lila sind von höherer Qualität als ihre Gegenstücke.
Like lila Tee, lila Kohl, lila Karotten und die Liste geht weiter.
Allen diesen violetten Produkten ist gemeinsam, dass sie reich an Anthocyanen sind: ein starkes Antioxidans, das stärkt die Immunität und beugt Krebs vor.
Sollten wir nicht ein weiteres lila Lebensmittel öffnen, das in unserer Küche sehr verbreitet ist?
LILA KNOBLAUCH.
1. Lila Knoblauch ist anders als der weiße Knoblauch
Aber vorher wollen wir herausfinden, was es wirklich ist.
Was ist lila Knoblauch?
Lila Knoblauch oder lila Streifen Knoblauch ist eine der harthalsigen Knoblauchsorten, die lila Streifen auf der äußeren Schale hat.
Es hat weniger leicht schälbare Gewürznelken mit intensivem Aroma, würzigem Geschmack und höherem Allicingehalt. Der kleine runde Stiel in der Mitte der Nelken ist ein weiteres Zeichen für lila Knoblauch.
Sie wird botanisch als Allium Sativum var. ophioscorodon gehört zur gleichen Gattung und Familie wie die Zwiebel.
Viele Länder produzieren lila Knoblauch, der besser bekannt ist als andere, Italiener, Spanier, Australier, Mexikaner, Tasmanien, Chinesen und Russen.
Lila vs. weißer Knoblauch
Lila Knoblauch ist kleiner als der weiße und enthält weniger Nelken.
Wenn wir über den Geschmack sprechen, hat lila gestreifter Knoblauch einen milderen Geruch und Geschmack und hält länger als weißer.
Weißer Knoblauch hat jedoch eine viel längere Haltbarkeit als lila Knoblauch.
Die folgende Tabelle kann Ihnen helfen, lila und weißen Knoblauch im Detail zu unterscheiden:
Lila Knoblauch | Weißer Knoblauch | |
| Zwiebelgröße | Kleinere | Höher |
| Halsgröße & Steifheit | lang und hart | Klein |
| Anzahl Gewürznelken | Sehr wenige (4-5) | Zu viele (10-30) |
| Nelkenhaut | Dick, leicht abzuziehen | Dünn, schwer abziehbar |
| Allicin-Inhalt | High | Sneaker |
| Anthocyanin | Geschenk | Keine solchen Inhalte |
| Haltbarkeit | Geringer | Länger |
2. Lila Knoblauch ist sehr nahrhaft
Knoblauch ist eine reiche Quelle an Mineralien und anderen Nährstoffe.
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffe, ihre Menge pro Einheit und den Prozentsatz des Tagesbedarfs.
Knoblauch (100g) | % des Tagesbedarfs | |
| Energie | 623 KJ | - |
| Kohlenhydrate | 33 g | - |
| Fett | 0.5 g | - |
| Proteine | 6.36 g | - |
| Mangan | 1.67 mg | 80% |
| Vitamin C | 31.2 mg | 38% |
| Vitamin B6 | 1.23 mg | 95% |
| Cholin | 23.2 mg | 5% |
3. Italienischer lila Knoblauch ist die beste Sorte
Italienischer Knoblauch ist vor allem für seinen milden Geschmack, die längere Haltbarkeit und die frühe Ernte bekannt.
Die durchschnittliche Größe des italienischen violetten Knoblauchs ist größer, dh er hat einen Radius von etwa 2.5 cm, seine Form ist rund, mit einem dicken zentralen Stiel, 8-10 Nelken haben eine cremefarbene Farbe.
Die äußeren Schichten weisen ungleichmäßige violette Streifen auf.
Sie sind sehr scharf, haben aber auch eine leichte Süße. Geerntet wird im Sommer.
Italienischer lila Knoblauch ist berühmt, weil er viel früher geerntet werden kann als weichhalsiger Knoblauch.
Es hat auch eine längere Haltbarkeit, im Gegensatz zu anderen lila Knoblauch, die eine geringere Haltbarkeit haben.
Italienischer lila Knoblauch ist nicht sehr stark im Geschmack. Tatsächlich liegen Geschmack und Geruch zwischen dem stärksten und dem schwächsten Knoblauch.
4. Lila Knoblauch, der in den USA verkauft wird, kommt aus Mexiko
Der meiste lila Knoblauch, der in Texas verkauft wird, stammt aus San Jose de Magdalena, Mexiko, und ist von Mitte März bis Anfang Juni erhältlich. Wie üblich befinden sich weniger Gewürznelken in einer größeren Zwiebel.
Sein stärkerer Geschmack verdankt er dem hohen Gehalt an Allicin-Verbindungen.
Der Grund, warum wir es im Produktbereich unserer Märkte nicht oft sehen, ist seine kürzere Haltbarkeit. Als solche sind sie für Einzelhändler keine wünschenswerte Wahl.
Aber es gibt Spezialmärkte in Houston, Dallas und Südtexas, auf denen lila Knoblauch leicht erhältlich ist.
Tipps zum Entfernen von Knoblauchgeruch von Ihren Fingern: Wenn Sie Ihre Hände waschen, reiben Sie Ihre Finger über den Rand der Edelstahlspüle oder des Wasserhahns Ihrer Küche. Denn die stinkenden Schwefelmoleküle in Ihrer Hand haften an den Edelstahlmolekülen und der Geruch wird natürlich.
5. Lila Knoblauch kann am besten auf folgende Weise verwendet werden
Lila Knoblauch oder rot-violetter Knoblauch wird sowohl roh als auch zum Kochen verwendet.
Hacken oder Knoblauch zerdrücken ist viel besser, als es einfach zu schälen.
Warum ist es besser zu zerquetschen?
Denn sobald die Gewürznelke geschnitten oder zerkleinert wird, wird sie dem Sauerstoff der Luft ausgesetzt und dabei werden Schwefelverbindungen freigesetzt.
Aus diesem Grund wird von Köchen oft empfohlen, nach dem Zerdrücken des Knoblauchs eine Weile zu warten, bevor Sie ihn verwenden.
Lila Knoblauch kann wie gewohnt als traditioneller Knoblauch zum Anbraten, Backen oder Kochen verwendet werden.
6. Lila Knoblauch kann leicht zu Hause angebaut werden
Die beste Zeit für den Knoblauchanbau ist zwischen November und Dezember vor dem ersten Frost. Denn in diesem Fall haben die Gewürznelken Zeit zu sprießen und Wurzeln zu schlagen.
Lila Knoblauchsamen sind Nelken und es gibt keine spezielle Methode, um lila Knoblauch in einen Topf oder Garten zu pflanzen.
Es wird empfohlen, immer zu tragen Gartenschutzhandschuhe bevor Sie die Erde mischen.
Einfach gesagt, entfernen Sie die äußere Schale des Knoblauchs, die die gesamte Knolle bedeckt, und trennen Sie die Nelken.
Die Haut der Nelken muss nicht geschält werden. Wählen Sie ein paar große Nelken aus und pflanzen Sie sie 2 bis 5 Zoll tief in einem Abstand von 6 bis XNUMX Zoll ein Spiralbohrer.
Halten Sie es feucht, denn es braucht es, um besser und schneller zu wachsen.
Schließlich ist der richtige Zeitpunkt für die Ernte, wenn die unteren Blätter auszutrocknen beginnen, ausgraben, die Erde bürsten und zwei Wochen trocknen lassen, dann lagern.
Lila Knoblauchpflanze & Bärlauch Lila Blume sieht elegant aus
7. Lila Knoblauch-Rezept: Gebratenes Hühnchen mit lila Knoblauch
Mehrere Rezepte beinhalten lila Knoblauch als Hauptzutat, von denen das berühmteste Hühnchen mit lila Knoblauch ist. Lassen Sie uns also lernen, wie man das macht.
Kurs: Hauptkurs
Küche: Amerikaner
Benötigte Zeit: 15 min.
Kochzeit: 1 ½ Stunde
Geschirr: 6-8 Personen
Zutaten
1 ganzes Hähnchen ohne Innereien
5 ganze Knollen lila Knoblauch (Knoblauch nicht schneiden oder zerdrücken)
2 Zitronen in Scheiben geschnitten
1 Bund frischer Majoran (Majoran-Ersatz wie Thymian wird auch bevorzugt)
3 EL Olivenöl
1 TL Salz und ½ TL schwarzer Pfeffer
Ein paar EL Butter zum Übergießen
Vorsicht
Wenn Sie ein Anfänger in Messertechniken sind, verwenden Sie immer schnittfeste Küchenhandschuhe.
Anweisungen
Schritt 1
Stellen Sie die Ofenhitze auf 430 ° F.
Schritt 2
Schneiden Sie die Spitze jeder Knoblauchknolle von beiden Enden ab. Werfen Sie auch nicht die losen Enden weg, sie werden später verwendet.
Schritt 3
Legen Sie diese Knoblauchknollen nun gleichmäßig kopfüber in eine größere Pfanne und bestreichen Sie die freiliegenden Oberseiten mit Öl.
Schritt 4
Wenn Hähnchen gefroren ist, mindestens 2 Stunden auftauen oder a . verwenden Auftauschale die in kürzerer Zeit auftauen können.
Den hohlen Teil des Hähnchens mit den zuvor gehackten losen Knoblauchzehen und den Zitronenspalten von 1 Zitrone füllen. Binden Sie die Hähnchenschenkel zusammen, damit die Füllung nicht herausfällt.
Schritt 5
Das Hähnchen mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie nun das Hühnchen auf den Knoblauch in der Pfanne.
Schritt 6
Die Pfanne in den Ofen stellen und je nach Größe des Hähnchens 20-40 Minuten braten. Begießen Sie das Hühnchen alle 10 Minuten oder wenn Sie sehen, dass es trocken ist. Vergessen Sie nicht, die Knoblauchknollen auch zu begießen, wenn Sie das Hähnchen begießen
Schritt 7
Überprüfen Sie, indem Sie zwischen Bein und Flügel schneiden. Wenn auch hier die Säfte zu laufen beginnen, ist das Hühnchen fertig.
Fazit
Das Wort Lila in Knoblauch bedeutet, dass es reich an Anthocyan ist, einem starken Antioxidans. Wenn wir also lila Knoblauch sagen, bedeutet dies, dass er viel mehr Antioxidantien enthält als weißer Knoblauch.
Bevorzugen Sie lila Knoblauch in Ihren Mahlzeiten? Wenn ja, warum? Teilen Sie Ihre Meinung zu dieser Knoblauchsorte in den Kommentaren unten mit.
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