Rezepte
Über 25 einzigartige kolumbianische Rezepte für Ihre ersten Erfahrungen!
November
Die kolumbianische Küche ist immer eine lustige Herausforderung für jeden Hobbykoch, und heute zeige ich Ihnen meine handverlesenen kolumbianischen Rezepte, die Ihren Gaumen schockieren werden!
Mit diesen Ideen können Sie sogar alleine eine komplette kolumbianische Party veranstalten. Ich füge sogar einige Snack-Rezepte bei, die Sie in Ruhe genießen können.
Warum zögern Sie noch? Scrollen Sie nach unten, um zu sehen, was diese Gerichte sind! (kolumbianische Rezepte)
Inhaltsverzeichnis
27 empfohlene kolumbianische Rezepte für alle nicht professionellen Köche
Da kolumbianische Rezepte für eine Vielzahl von Menschen ziemlich seltsam klingen, wissen Sie möglicherweise nicht, wie Sie sie kombinieren sollen. In diesem Artikel zeige ich jedoch auch auf, welche Gerichte kombiniert werden sollten, damit Sie sie in vollen Zügen genießen können.
- Petacones
- Papas Rellenas
- Kolumbianische Chicharron
- Reis mit Kokos
- Papas Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- enyucado
- Bandeja Paisa
- Meeresfrüchte-Auflauf
- Arroz mit Hühnchen
- Hühnchen Sancocho
- Ajiaco
- Tamales
- Scan
- Kolumbianische Empanadas
- Kolumbianische Arepas
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Arroz con Tres Leches Pudding
- Papa Kriollas
- Merengon
- Schokolade mit Queso
- Aguapanela
- Kolumbianischer Kaffee
- Hafer
- Refajo
Lesen Sie weiter, um mehr Details in jedem Rezept zu erfahren! (kolumbianische Rezepte)
7 kolumbianische Vorspeisen und Beilagen, die Lust auf mehr machen
Obwohl nicht auf der Tagesordnung, spielen Vorspeisen und Beilagen dennoch eine wichtige Rolle bei jeder Mahlzeit. Ohne sie gibt es nichts, was den Hauptgang aufwertet. Lassen Sie uns also herausfinden, was Kolumbianer für diese Gerichte verwenden! (kolumbianische Rezepte)
Petacones
Patacones, auch bekannt als Tostones, sind eine gängige Vorspeise oder Beilage in der kolumbianischen Küche. Die Leute wählten grüne Kochbananen und schnitten sie in kleine Portionen. Alle Scheiben werden dann braun gebraten.
Patacones werden oft von Aji, Guacamole, Avocadoscheiben oder Hogao (einer Tomaten-Zwiebel-Sauce) begleitet.
Sehen wir uns in diesem Video an, wie sie den perfekten Patacone machen:
Papas Rellenas
So wie es in Japan knusprige Kartoffel- und Fleischkroketten namens „Korokke“ gibt, machen die Kolumbianer eine Krokette, die sie „Papas Rellenas“ nennen. Allerdings werden diese Kroketten in Kolumbien oft als Snack oder Frühstück gegessen.
Ob heiß oder kalt, Papas Rellenas passt perfekt zu Aji-Sauce. Einige lokale Geschäfte haben ihre eigenen Variationen. Zum Beispiel enthält eine vegetarische Version kein Fleisch. Oder die besonderen haben sogar Reis und Rührei in der Füllung. (kolumbianische Rezepte)
Kolumbianische Chicharron
Chicharron bedeutet „gebratener Schweinebauch“, was ein ziemlich häufiges Gericht ist. Das Interessante am kolumbianischen Chicharron ist jedoch, dass zum Braten Schmalz anstelle von Öl verwendet wird. Dies wird Ihnen helfen, das ölgetränkte Gefühl loszuwerden.
Chicharron wird oft als Zutat in Bandeja Paisa gefunden. Kolumbianer essen es jedoch zu jeder Tageszeit. Sie verwenden es mit heißer Schokolade zum Frühstück oder als Beilage zum Mittag- und Abendessen. (kolumbianische Rezepte)
Wie können Kolumbianer Schweinebauch ohne Öl braten? Die Antwort ist gleich hier:
Reis mit Kokos
Gelegentlich finden Sie mehrere Orte, die Meeresfrüchte mit einer Schüssel Kokosreis anbieten. Die Leute glauben, dass cremiger, süßer Kokosreis den Geschmack von Meeresfrüchten ergänzt. Und Kolumbien ist keine Ausnahme, mit seiner Version namens arroz con coco.
Im Gegensatz zu anderen Ländern kochen Kolumbianer jedoch keinen Reis in Kokosmilch. Sie bereiten den Reis separat zu und reduzieren in dieser Zeit die Kokosmilch zu einem köstlichen Kokosöl. Und sie mischen dieses Öl in den Reis, um den Arroz con Coco zu kreieren. (kolumbianische Rezepte)
Papas Chorreadas
Papas Chorreadas ist eine kolumbianische Spezialität bestehend aus gekochten roten Kartoffeln und Käsesauce. Ursprünglich nur gekochte Kartoffeln in Salzwasser. Dann fangen die Leute mit der Zeit an, der Sauce mehr hinzuzufügen.
Der grundlegende Prozess für diese Sauce ist die Basis von Tomaten und sautierten Zwiebeln. Dann die Sahne und den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen. Schmelzen Sie sie nicht vollständig. Lassen Sie ein wenig Weichkäse für das beste Erlebnis. (kolumbianische Rezepte)
Frijoles Colombianos
Eine weitere tolle Beilage sind Frijoles Colombianos. Wie die Bedeutung seines Namens (kolumbianische rote Bohne) besteht dieses Gericht aus roten Bohnen und anderen Zutaten wie Tomaten, Frühlingszwiebeln und Speck.
Obwohl Frijoles Colombianos als Hauptgericht angesehen werden kann, wird es oft als Ergänzung zu Bandeja Paisa serviert. (kolumbianische Rezepte)
Dieses Video zeigt eine visuelle Erklärung, wie dieses Gericht zubereitet wird:
enyucado
Enyucado ist ein köstlicher Kuchen von der Atlantikküste Kolumbiens. Es gibt mehrere Variationen, aber alle haben die gleichen Grundzutaten: Yuca, Zucker, Kokosraspeln, Butter und Anissamen.
Von dort aus macht jede Region ihre eigene Version: Einige verwenden Kokosmilch, andere fügen geriebenen Käse hinzu. Egal wie es zubereitet wird, das Ergebnis ist immer ein knuspriger, leckerer Kuchen. Obwohl Enyucado als Mittagessen gegessen werden kann, ist es eine gängige Wahl, um Fleischgerichte zu begleiten. (kolumbianische Rezepte)
7 köstliche Hauptgerichte aus Kolumbien
Natürlich kann man nicht von einer Küche ohne ihre Hauptgerichte sprechen. Zu den Hauptgerichten Kolumbiens gehören sowohl Fleisch als auch Fisch, geschmort und gebraten, sodass es für jeden Besucher geeignet ist. (kolumbianische Rezepte)
Bandeja Paisa
Bandeja Paisa gilt als kolumbianisches Nationalgericht und auch als eines seiner bekanntesten Gerichte. Und Sie werden verstehen, warum, sobald Sie es sehen. Da Bandeja auf Englisch „Teller“ bedeutet, ist dies wie ein Schaufenster dessen, worum es bei der kolumbianischen Küche geht.
Auf nur einem Teller sehen Sie verschiedene Lebensmittel wie Bohnen, weißen Reis, Avocado, Rührei, Wurst, Chicharron (Schweinebauch), Carne en Polvo (Rindfleisch) und vieles mehr. Aus diesem Grund wird Bandeja Paisa oft mit Freunden oder der Familie geteilt. (kolumbianische Rezepte)
Cazuela De Mariscos
Mit zwei Ozeanen daneben hat Kolumbien eine wichtige Quelle für frische Meeresfrüchte. Und das spiegelt sich in Cazuela de Mariscos wider, einem kolumbianischen Meeresfrüchteeintopf. Es wird in Kokosmilch mit viel Weißfisch, Garnelen und Muscheln gekocht.
Einige Rezepte fügen sogar Weißwein hinzu, um die Aromen auszugleichen. Sie können in diesem Gericht alle Meeresfrüchte verwenden. Meine Empfehlung für Weißfisch ist Heilbutt, da sein Geschmack nicht aufdringlich ist und auch nach dem Kochen intakt bleiben kann. (kolumbianische Rezepte)
Arroz mit Hühnchen
Wenn Sie ein Hauptgericht brauchen, das viele Menschen zufriedenstellen kann, ist arroz con pollo die richtige Antwort. Tatsächlich ist dieses Gericht nicht nur in Kolumbien einzigartig. Jedes lateinamerikanische Land hat seine eigene Variante.
In dieser Version wird normalerweise Brühe mit Bier bevorzugt. Trotz aller Unterschiede verwenden die meisten Rezepte jedoch eine Kombination aus Safran und sautiertem Gemüse mit Gewürzen für die gelbe Farbe des Reises. (kolumbianische Rezepte)
Klicken Sie mit der rechten Maustaste, um zu sehen, wie lecker dieses Gericht ist!:
Hühnchen Sancocho
Wenn es regnet und es kühl ist, will ich nur eine herzhafte Suppe. Und dieser Hühnchen-Sancocho ist genau richtig. Sancocho-Suppe ist nicht zu schwer mit Hühnchen, aber sie kann Sie trotzdem sofort aufwärmen.
Natürlich können Sie Hühnchen auch durch andere Fleischsorten wie Rind- oder Schweinefleisch ersetzen, um ein befriedigenderes Gefühl zu erzielen. Kolumbianer verwenden diese Suppe oft mit Reis und Avocado während des el almuero (Mittagessen). (kolumbianische Rezepte)
Ajiaco
Sie werden keinen Kolumbianer finden, der Ajiaco nicht kennt. Es ist im Grunde ein Eintopf mit Hühnchen und drei Kartoffelsorten. Im Laufe der Zeit fügen die Leute diesem Gericht immer mehr Zutaten hinzu, wie Mais und Guacamole.
Sauerrahm, Avocado, Kapern sind gängige Wahl für Saucen. Nichts ist besser, als in einer kalten Winternacht eine Schüssel Ajiaco zu genießen. (kolumbianische Rezepte)
Tamales
Diejenigen, die Tamales noch nie zuvor gesehen haben, müssen von seinem Aussehen überrascht sein. Tamales sind ziemlich einfach, nur Fleisch und Gemüse in einem Maismehlteig. Das Besondere daran ist jedoch, dass die Bananenblätter oder Maisschalen ausgerollt werden.
Früher trugen Arbeiter Tamales als Mittagessen für ihre Bequemlichkeit. Heute werden Tamales oft bei Festen wie Weihnachten gefunden. Sie können sogar eine europäische Version dieses Gerichts zubereiten, indem Sie Rosinen, Oliven, Nüsse und andere europäische Zutaten hinzufügen. (kolumbianische Rezepte)
Scan
Wenn Sie in Kolumbiens Hauptstadt Bogota frühstücken möchten, ist Changua ein Muss. Changgua ist eine sehr einfache Suppe, die Sie zu Hause zubereiten können. Bereiten Sie einfach Milch, Wasser, Eier und einige Kräuter zu und schon sind Sie fertig.
Obwohl Changua normalerweise als Frühstück mit einer Scheibe Brot serviert wird, können Sie es auch verwenden, um einen Kater zu heilen.
Probieren Sie es aus und machen Sie eines für Ihr nächstes Frühstück! (kolumbianische Rezepte)
Kennen Sie diese 8 exklusiven kolumbianischen Gebäcke und Snacks?
Es gibt ein Sprichwort, wer die Kultur einer Küche kennenlernen möchte, sollte Streetfood probieren. Dies gilt eindeutig auch für Kolumbien. Kolumbianische Snacks gibt es sowohl in herzhafter als auch in süßer Form. Hier sind einige meiner Empfehlungen. (kolumbianische Rezepte)
Kolumbianische Empanadas
Empanadas sind in lateinamerikanischen Ländern ein üblicher Snack, und natürlich hat Kolumbien seine eigene Version. Es ist so berühmt, dass Sie dieses Gericht in vielen kolumbianischen Restaurants in Amerika finden.
Typische Empanadas werden mit gekochtem Rindfleisch, Kartoffeln und lateinischen Gewürzen gefüllt. Dann braten die Köche sie, damit sie außen knusprig aussehen. Traditionell sollte man Empanadas mit Zitrone und Aji-Sauce essen. (kolumbianische Rezepte)
Kolumbianische Arepas
Wenn es um kolumbianisches Streetfood geht, müssen Sie die Arepas probieren. Obwohl Arepas in verschiedenen südamerikanischen Ländern vorkommen, unterscheiden sie sich ein wenig, da die Kolumbianer sie oft zum Frühstück essen.
Obwohl es wie andere Ispas aus Mais hergestellt wird, ist es dünner und süßer, da die Kolumbianer in ihren Rezepten kein Salz und kein Öl verwenden. Die übliche Wahl für die Arepa-Füllung in Kolumbien ist Käse, aber Sie können alles wählen, was Sie möchten: Bohnen, Rührei, Ahornsirup usw. (kolumbianische Rezepte)
Pan de Bono
Keine Küche kann ohne süße Speisen leben, seien es Desserts oder Snacks. Pan de Bono ist eines der beliebtesten Desserts Kolumbiens. Im Grunde handelt es sich um große Käsebällchen mit Maniokstärke, auch Tapiokastärke genannt.
Neben diesen beiden Zutaten enthält das traditionelle Pan de Bono nur Zucker und Eier. Heute verkaufen mehrere Geschäfte Pan de Bono mit Fruchtfüllung. Um dieses Dessert in vollen Zügen genießen zu können, benötigen Sie eine Tasse heiße Schokolade oder Kaffee dazu. (kolumbianische Rezepte)
Aborrajados
Patacones verwenden grüne Kochbananen, während diese reifen zu Aborrajados werden. In Aborrajados werden reife Kochbananen mit Käse gefüllt, mit Teig bedeckt und frittiert. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Dessert genossen werden kann, sowohl süß als auch herzhaft.
Zum Nachtisch werden Aborrajados jedoch oft noch etwas Guavenpaste zwischendurch hinzugefügt, um noch mehr Süße zu erzielen. (kolumbianische Rezepte)
Obelas
Nichts ist vergleichbar mit einem lustigen Spaziergang mit einem süßen Leckerbissen. Und in Bogota, Kolumbien, erleben Sie es mit Obelas. Sie enthalten zwei runde, dünne Waffeln und eine Füllung aus reinem Weizenmehl.
Normalerweise. Obelas sind mit Arequipa gefüllt, einer süßen kolumbianischen Karamellsauce. Aber Sie können Ihre eigene Mischung mit einer Vielzahl von Optionen herstellen: Schokolade, Haselnüsse, Kokosraspeln, Käse, Brombeermarmelade usw. Einige Straßenbahnen geben sogar Früchte in die Füllung. (kolumbianische Rezepte)
Arroz Con Tres Leches Pudding
Kolumbianer nehmen den klassischen Milchreis und mischen ihn mit drei Milchsorten. Das Ergebnis ist ein kreatives Gericht namens Arroz con Tres Leches Pudding. Der cremige Geschmack von Kondensmilch, Vollmilch und Kondensmilch wertet das Gericht wirklich auf.
Top mit Schlagsahne, Streuseln und Kirschen für ein verspieltes Dessert. Vanille und Zimt sind auch andere gute Optionen. (kolumbianische Rezepte)
Papa Kriollas
Papa Criolla, eine Kartoffelsorte, gilt wegen ihrer cremigen Konsistenz als König aller Kartoffeln. Und den Kolumbianern zufolge ist der beste Weg, sie zu genießen, sie ganz zu braten, sogar mit der Haut.
Achten Sie darauf, alle Kartoffeln zu braten, bis sich die Schalen öffnen. Und dieses Gericht braucht keine Sauce, um seinen Geschmack zu überdecken, geschweige denn eine Prise Salz. Sie können eine Packung Papa Criollas von vielen Straßenhändlern in Kolumbien bekommen. (kolumbianische Rezepte)
Merengon
Wenn Sie Gerichte wünschen, die „süß“ schreien, sollte Merengon Ihre erste Wahl sein. Meringon wird aus gebackenem Baiser hergestellt und mit Sahne und Beeren gefüllt und ist absolut süß. Achten Sie also nach dem Essen auf den Zuckerrausch.
Eine weitere Besonderheit von Meringon in Kolumbien ist, dass es oft tropische Früchte wie Soursop, Erdbeeren, Bananen und Kiwis enthält. (kolumbianische Rezepte)
Top 5 der bekanntesten Getränke in Kolumbien
Sie können nicht die ganze Zeit essen, ohne etwas zu trinken. In dieser Folge stelle ich dir 5 gängige kolumbianische Getränke vor, die du überall finden kannst.
Schokolade Con Queso
Sie werden es vielleicht nicht glauben, aber dieses Getränk kombiniert heiße Schokolade mit Käse. Und ja, es schmeckt hervorragend! In den Anden findet man ihn oft mit Butterbrot oder Sauerteig-Maisbrot zum Frühstück oder zur Teepause.
Der Barista lässt Käsewürfel in Ihr Schokoladengetränk fallen, solange es noch heiß ist. Dann schmilzt der Käse und vermischt sich mit dem süßen Getränk. Nachdem Sie alles getrunken haben, finden Sie unten etwas Schokolade und geschmolzenen Käse. Betrachten Sie es als ein Geschenk der kolumbianischen Küche.
Sehen wir uns in diesem Video an, wie du es wie ein Kolumbianer genießt:
Aguapanela
„Agua“ bedeutet „Wasser“ und „Panela“ bedeutet „Zuckerrohr“. Setzen Sie sie zusammen und Sie haben das einfachste und traditionellste Getränk in Kolumbien. Heiß oder kalt serviert, wird Aguapanela mit Zitronensaft gemischt, was es aufgrund seines hohen Zuckergehalts zu einem hervorragenden Getränk für Patienten macht.
Darüber hinaus fügen Baristas in verschiedenen Cafés diesem Getränk Milch und Käse hinzu. Manchmal wird Aguapanela auch als Basis für Kaffee und heiße Schokolade verwendet.
Kolumbianischer Kaffee
Kaffee ist allgegenwärtig, wie ist das in Kolumbien anders? Ich kann sagen, die Lücke ist riesig! Die Luft und der Boden Kolumbiens eignen sich so gut für den Anbau von Kaffeebohnen, dass es dort mehr als eine halbe Million Kaffeefarmen gibt.
Kolumbianischer Kaffee neigt dazu, mit Hilfe von Aguapanela als Basis einen süßen und milden Geschmack zu haben. Seien Sie jedoch vorsichtig mit massenproduziertem Tinto, da es normalerweise aus gefriergetrockneten Kaffeebohnen gebraut wird, die von der niedrigsten Qualität sind.
Hafer
Obwohl Avena fremd klingen mag, kennen Sie es vielleicht besser unter dem Namen „Haferflocken-Shake“. Ja, dieses Getränk wird aus in Milch und Wasser gekochtem Hafer hergestellt. Anschließend wird es mit Zimt, Nelken und Zucker gesüßt.
Avena muss vor dem Servieren mindestens drei Stunden gekühlt werden. Kolumbianer genießen dieses Getränk oft zum Frühstück mit einer Prise Zimt obendrauf.
Refajo
Wenn Sie zu Ihrer Grillparty einen Drink brauchen, ist refajó eine großartige Option. Es ist ein Cocktail aus Bier und Colombiana (einem Soda aus Tamarinde). Einige andere Rezepte verwenden Aguardiente (ein starker kolumbianischer Alkohol) oder Rum.
Orangen- oder Zitronenscheiben sind zwei übliche Garnierungen für diesen Cocktail. Viele Menschen verlieben sich in Refajo wegen seines bittersüßen und frischen Geschmacks.
Haben Sie eine kolumbianische ideale Mahlzeit im Kopf?
Sie müssen sich keine Gedanken mehr darüber machen, was Sie bestellen müssen, wenn Sie in ein kolumbianisches Restaurant gehen. Während einige der oben genannten Gerichte in Amerika leicht erhältlich sind, gibt es eine Vielzahl von Speisen, die Sie für einen authentischen Geschmack nach Kolumbien reisen sollten.
Wenn Sie mehr über Ihre kolumbianischen Erfahrungen insbesondere im kulinarischen Bereich teilen möchten, können Sie diese gerne in den Kommentarbereich schreiben. Vergiss nicht, diesen Artikel mit deinen Freunden zu teilen, damit du gemeinsam eine Reise nach Kolumbien planen kannst!
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